100元小吃》康樂意包子

有小吃教主之稱的舒國治，認為好的小吃應符合「花樣少」的條件，賣的東西只需一、兩樣，愈簡單愈有機會成為優質的店。店雖小，東西好，100元也能有好品味。

★舒國治在康樂意包子的100元推薦菜單→2個菜包30元+1個肉包15元+小碗酸辣湯35元=80元

「這家包子店就在我書裡的第一篇」，說起康樂意，小吃教主舒國治評為「全台最佳」。略為陳舊、毫不起眼的店鋪，每天從早上7點營業到下午1點，時間不長，但每天至少賣出上千個包子，如此稀鬆平常。

共 有肉包、菜包、豆沙包三種口味。走進店舖便可看見冒著熱煙的包子，躺在大蒸籠上。老麵發酵的麵皮，讓包子的每一口都帶著麵香與咬勁；舒國治最愛的上海式 「菜包」，把剁細的青江菜和入豬油，聞得到肉香卻吃不到肉末。白胖麵皮透出綠色菜餡，呈現舒國治欣賞的「白裡透綠」景象。

「肉包」裡滿載著新鮮豬肉餡與鮮腴燙口的湯汁；「豆沙包」用綿密香濃的去皮紅豆餡兒，鹹甜風味，樸實中帶著雅致。如果覺得包子不過癮，舒國治再推薦現點現煮、「不放味精、油少、勾芡少」的「酸辣湯」。

店家小檔案

．地址：台北市汀州路二段46號（廈門街口）

．營業時間：07:00～13:00，周一休

【聯合報】