張家麵館

紅燒獅子頭麵 馬英九的總統麵

位於台中市東興路、精明路口的「張家麵館」，原名「利居麵館」，老闆娘郭光敏是山東人，老闆晏約翰士官學校退伍，自然就賣起北方料理。開店20多年，天天高朋滿座，中午用餐都要翻上好幾次桌。

市長胡志強最愛吃這裡的「紅燒獅子頭麵」，最近馬英九、周美青總統伉儷到市長官邸用餐，胡志強就請張家麵館到府外燴，紅燒獅子頭麵因此成了「總統麵」。

這次，胡志強邀成龍擔任年底的金馬獎頒獎嘉賓，也是找張家麵館來家外燴，除了牛肉捲餅、蔥油捲餅、招牌餅、牛肉麵及鮮蝦餛飩麵，紅燒獅子頭麵再次上場，讓成龍一飽口福。

牛肉捲餅

私底下的成龍，胃口極好，每樣都嘗了，還對老闆娘郭光敏開玩笑說，「店裡好吃的一定沒全拿來！」尤其對鮮蝦餛飩麵讚不絕口。

推薦料理

●紅燒獅子頭麵：如棒球大小的獅子頭，張家麵館的做法是不加荸薺或洋蔥，直接搥打豬絞肉300次以上，扎實飽滿、鮮甜帶汁，感覺像吃豆腐，入口即化。麵湯以獅子頭熬煮3小時而，熬出的是純粹的肉鮮味。100元

●牛肉捲餅：先揉好麵糰，等客人點餐，才現麵皮，加上滷牛腱肉片、蔥段，捲起來吃，餅皮香酥、牛肉猶帶Q勁。80元

店家小檔案

．地址：台中市精明路39號（東興路永豐棧麗緻酒店對面）

．電話：04-2327-0402

．營業時間：11:00~14:00、17:00~20:30、周六店休

【聯合報】